Vorspeise

Kartoffel – Wintertrüffelsalat mit rosa gebratenem Hirschschinken
und geröstetem Nussbrot

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Suppe

Wurzelsuppe von der Petersilie mit grünem Schaum
und Sesamgebäck

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Hauptspeise

Rindertournedo mit Riesengarnele in Zitrus-Tropic-Jus
Basmatireiskroketten

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Dessert

Apfelcrêperolle mit Nougat-Krokanteis und Schokokugel

Vorspeise

Entenleber-Creme auf marinierten Birnenscheiben
an Feldsalat im Walnussdressing

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Suppe

Pot au feu von der Seezunge mit Kräuterröstbrot

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Hauptspeise

Geschmorte Kalbshüfte in Estragonsauce
Kartoffelflan im Weckglas und Trüffelnudeln

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Dessert

Verschieden pochierte Birnen mit Kokoseis
und Ingwerschokoladensauce

Vorspeise

Salat von Krustentieren im Bambuskörbchen

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Suppe

Avocadosuppe mit Kokossahne

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Hauptspeise

Rinderbacke und Schweinefilet auf Wirsinggemüse
mit Kartoffel-Schinkenschnecke

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Dessert

Mohnküchlein mit eingelegter Ananas und Schokoladen-Minzeis

Suppe

Fasanenkraftbrühe mit Wurzelgemüse

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Vorspeise

Jakobsmuscheln und Lachsfilet auf Blinis
mit Caviar-Hollandaise überbacken

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Hauptspeise

Entenbrustscheiben mit Honig-Macadamiakruste
winterliches Gemüse und Kartoffel-Süßkartoffeltarte

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Dessert

Warmer Grieß-Käsekuchen im Weckglas gegart,
Mandarineneis und Valrona - Gewürzmousse

Fingerfood - Überraschungs - Menü
im Miniformat

Dreierlei verschiedene Vorspeisen

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Zwei verschiedene Suppen

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Dreierlei verschiedene Hauptspeisen

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Zwei verschiedene Käsezubereitungen

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Dreierlei verschiedene Desserts

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Gebäck und Pralinés zum Kaffee